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不用打蛋器怎么做蛋糕,怎么用筷子做蛋糕

蛋糕松软香甜是很多喜欢的美食,制作是需要很多工具,烤箱、打蛋器、模具等等,不过其实家庭中制作蛋糕没有这些工具也是一样可以制作蛋糕的,而且并不麻烦,用筷子或是剪开的矿泉水瓶子就可以代替打蛋器了,电饭煲也可以代替烤箱和模具。

制作食材:低筋粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、白砂糖、柠檬(没有低筋粉也可以用面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合)

制作方法:

1、先分离鸡蛋,蛋清一定要放在没有水没有油的容器里,不然不容易打发。分离的时候没有合适工具可以用矿泉水瓶,轻捏瓶身,瓶口对准鸡蛋,松手就可以吸起蛋黄了。

2、蛋糕用筷子打散,分别加入牛奶和玉米油搅拌均匀,然后挤一些柠檬汁进去(没有柠檬也可以用白醋代替)然后将低筋粉筛进去,继续搅拌均匀,面浆里要没有干粉和颗粒。

3、打发蛋清,因为没有工具,最好提前冷藏一下,更容易打发。可以用筷子或者将矿泉水瓶子底部剪掉,然后靠近瓶底的瓶身剪几个1cm左右的细条,这样就可以代替打蛋器了。打发蛋清加糖的时候要注意,白砂糖要分三次加进去,第一次是开始就加进去,第二次是打出小气泡的时候,第三次是开始粘稠了加进去,最后要打发出纹路。

4、蛋面浆中先加三分之一的蛋霜,上下搅拌匀,然后倒回到剩下的三分二的蛋霜里,还是上下搅拌,这个可以用铲子或者小刀来操作。

5、拌匀后将面糊倒进电饭煲的锅里,锅中需要提前在底部刷一层油,锅壁最好不要刷,会影响蛋糕胚的爬升。轻轻把锅子在桌子上震一下,把面糊里的气泡赶出去。

6、锅胆放回电饭煲中开始加热,基本用煲饭档就可以,自动跳健到保温之后用湿毛巾盖住电饭煲的20分钟,再加入一次,然后蛋糕基本就做好了。

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