腰果仁面包
原料：
(1)高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。
(2)鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。
(3)酥油100克。
(4)腰果仁适量。
制作过程：
?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取每个150克的小面 团，用手压扁排出里面的空气。
.2 .放上腰果仁。
?3 ?由上而下卷成形，捏紧收口。
?4.排盘入发酵箱，醒发约5分钟，温度为35°C ,湿度为70% , 发至原来面团体积的3{吾左右。
?5.用刀在中间划1个口，入炉以上火245°C、下火175°C的温度 烘烤25分钟左右，出炉即可。
小贴士
入烤炉前需喷水。
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