寿比南山蛋糕

     

禾穗面包

 

原料：

(1 )高筋面粉900克，杂粮粉100克，红糖150克，盐20克，奶粉 20克，蛋牛奶浆20克，鸡蛋2个，水550毫升，酥油100克，酵母10克。

(2)瓜子仁300克，小米适量。

制作过程:

1.先把材料（1)依次加入搅拌机内搅拌均匀。

2.把材料（2 )加入搅拌。

3.搅拌至九成筋。

4 ?转入慢速搅拌1分钟形成面团（面团温度28°C )。

5.搅拌好的面团松弛15分钟。

6.取出60克松弛好的面团搓圆。

7.表面粘上小米，摆入烤盘，放入发酵箱发酵90^钟。

8.较后把发酵好的半成品取出，表面中心用切刀切出十字 \炉以上火210°C、下火160°C的温度烘烤25分钟，熟透后出

小贴士

面团切口时不宜切得太深,

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