无比派
(直径3厘米小圆饼80片，可制作40只派）
一种黑白相间的美式小点心，像蛋糕又像软曲奇，浓浓的巧克力 味道与酸甜顺滑的奶酪夹心是天生一对，冷藏更加美味。
用料（Ingredients)
A
黄油......28克
鸡蛋......1只
细砂糖......105克
玉米油......28克
低粉……125克
可可粉22克
泡擺……6克
盐……2克
C
牛奶……60克
酸奶......60克
D
黑巧克力......35克
夹馅
奶油奶酪......140克
黄油......60克
糖粉......30克
香草精……少许 拧檬汁……少许
准香（Preparation)
?黄油和奶油奶酪软化。
?鸡蛋恢复室温。
?B料粉类混合过筛。
?C料牛奶和酸奶混合均匀。
烘焙（Baking)
190°C ,上下火，中层，13分钟
(1)黄油软化，加入一半的糖搅拌均匀
(2)将一只全蛋加入剩余的细砂漉打散,
（3）将玉米油和蛋液交替加入黄油中，搅拌均匀。
（4）黄油和蛋液、玉米油要充分混合均匀。
（5）黑巧克力隔40℃左右温水融化，搅拌至顺滑，冷却至微温时加入黄油中，搅拌均匀。
（6）加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀。
（7）加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀。
（8）如此交替进行，将所有粉类和液体全部拌入，完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒。
（9）将面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度要一致才好。中间至少有1厘米间距，因为入炉会有些许膨胀。
（10）用勺子或手指沾水将面糊表面的尖峰压平，入预热的烤箱中层烘烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉。
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