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沙河蛋糕怎么做好吃,沙河蛋糕的家常做法_蛋糕知识-蛋糕速递网

     
Sachertorte是着名的奥地利甜点。沙河蛋糕是一种巧克力蛋糕。它起源于1832年Prince Klemens Wenzel von Metternich的厨师Franz Sacher。一种甜美无比的巧克力馅。如今,沙河蛋糕已成为奥地利的国宝。奥地利沙河蛋糕做法[巧克力味面糊材料] 50克奶油,30克糖粉,55克甜巧克力,2个蛋黄,2个蛋清,少许盐,55克细糖,50克低粉,300克杏仁果酱[巧克力糖衣] 120克甜巧克力,100克细砂糖,50克水。步骤:1。制作巧克力味的面糊:将黄油打匀,加入高温状态的糖粉,然后加入巧克力和蛋黄调匀;将盐和糖加入蛋清中,加入一半巧克力面糊,筛入低粉末,继续混合蛋白糊。 3.进入模具,170°C,约40分钟;烤好后,淋上温热的杏仁糊,平滑,冷却; 5.制作巧克力糖衣:将细糖和水煮沸,加入巧克力并煮沸后混合。将火烧至108°C,从火到100°C; 6.将巧克力糖放在蛋糕体上进行浓缩。

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