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拿破仑蛋糕做法大全,拿破仑蛋糕的家常做法_蛋糕知识-蛋糕速递网

     
拿破仑蛋糕,法语名称Mille-feuille,也被称为Melaleuca,是一种经典的法国甜点。拿破仑蛋糕由多层糕点三明治和乳蛋糕组合而成,口感松散顺滑。拿破仑蛋糕虽然材料很简单,但这种方法很好地考验了制作人的工艺。菠萝应与光滑的奶油夹心,同时保持蛋白酥皮干燥,以免影响酥脆的口感。拿破仑蛋糕做法[蛋糕底料] 750克浓郁粉,2公斤鲜鸡蛋,900克白砂糖,150克玉米粉[水油酥皮] 700克浓郁粉末,350克猪油,150克新鲜鸡蛋,800克奶油糖果适量香草醛的步骤:1。用擀面杖将皮层放在烤盘上; 2.用叉子将馅饼表面放入冰箱约1小时。 3.用起泡器将蛋黄和细砂糖(50g)煮至淡黄色; 4.加入融化的无盐黄油,牛奶,香草精,拌匀,然后将过筛的低筋面粉和发酵粉轻轻搅拌均匀; 5.使蛋白质起泡后,分批加入细糖(60 g)并继续干燥。发泡,加入蛋黄溶液中搅拌均匀; 6.取一个干净的烤盘,铺上烤盘纸,将材料倒入其中,然后用柔软的刮刀将其弄平; 7.将其置于180/150°C的烘箱中烘烤。花大约20到25分钟去除凉爽的蛋糕体; 8.将皮肤层放入预热的200/200°C烤箱中约50分钟; 9.当皮肤呈棕色时,将其取出并让其冷却。切成条状; 10.首先用搅打好的奶油均匀地涂抹蛋糕,然后放馅饼。

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